La FCC de catégorie comestible complète la poudre pure de lactate de potassium de CAS 996-31-6

Produits alimentaires Compléments alimentaires CAS 996-31-6 Poudre de lactate de potassium pur

La lactate de potassium en poudre est une poudre blanche cristalline dérivée de la neutralisation de l' acide lactique par l' hydroxyde de potassium.Il est couramment utilisé comme additif alimentaire et conservateur en raison de ses propriétés antimicrobiennes, des capacités d'amélioration de la saveur et des capacités de régulation du pH.

Voici la description, les spécifications, les caractéristiques et les applications de la poudre de lactate de potassium:

Définition:

• Formule chimique: C3H5KO3
• Poids moléculaire: 128,17 g/mol
• Apparence: poudre cristalline blanche
• Solubilité: Soluble dans l'eau
• Goût: légèrement salé et épicé

Les spécifications:

Caractéristiques:

• Propriétés antimicrobiennes: Le lactate de potassium présente des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à inhiber la croissance des bactéries, des moisissures et des levures, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits alimentaires.
• Amélioration de la saveur: Il peut améliorer la saveur de divers produits alimentaires, ce qui donne un goût légèrement salé et piquant.
• Régulation du pH: Le lactate de potassium peut agir comme régulateur ou tampon du pH, aidant à contrôler et à maintenir les niveaux d'acidité dans les préparations alimentaires.
• Humectant: Il a des propriétés humidectantes, ce qui signifie qu'il peut aider à retenir l'humidité dans les produits alimentaires et améliorer leur texture et leur durée de conservation.

Applications:

• Produits à base de viande et de volaille: Le lactate de potassium en poudre est couramment utilisé dans les produits à base de viande et de volaille, tels que les saucisses, les confiseries de viande et les confiseries de viande, pour améliorer la saveur, la texture et prolonger la durée de conservation.
• Boulangerie et confiserie: Il peut être utilisé dans les produits de boulangerie et de confiserie, y compris le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les garnitures, pour améliorer la saveur, améliorer la rétention d'humidité et augmenter la durée de conservation.
• Salades et sauces: Le lactate de potassium est utilisé dans les assaisonnements, les sauces, les marinades et les épices pour améliorer la saveur, agir comme un conservateur et aider à stabiliser le pH.
• Produits de la mer transformés: Il est utilisé dans les produits de la mer, tels que le poisson fumé et les fruits de mer en conserve, pour inhiber la croissance des bactéries, améliorer la saveur et maintenir la qualité du produit.
• Les repas prêts à l'emploi: Le lactate de potassium en poudre est utilisé dans les repas prêts à l'emploi, les aliments préemballés et les aliments de proximité pour améliorer leur saveur, agir comme un conservateur et prolonger leur durée de conservation.

Emballage et livraison

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