Émulsifiant E471 Glycéryl monostéréat GMS saturé et insaturé pour les aliments et la margarine

CAS 31566-31-1 Émulsifiant E471 Glycéryl monostéréat GMS saturé et insaturé Pour les aliments et la margarine

Le monostéarate de glycéryl, également connu sous le nom de GMS ou E471, est un émulsifiant et un additif alimentaire couramment utilisé dans l'industrie alimentaire.

Définition:
Le monostéarate de glycéryl (GMS) est un composé composé de glycérol (un alcool trihydroxy) et d'acide stéarique (un acide gras).résultant en un solide ou en flocons cireuxLe GMS est un tensioactif et un émulsifiant non ionique.

Fiche technique:
En tant que modèle de langage d'IA, je n'ai pas accès en temps réel à des feuilles de données techniques spécifiques.

Formule chimique: C21H42O4
Numéro CAS: 31566-31-1
Apparence: Solides ou flocons cireux blancs à presque blancs
Point de fusion: environ 55 à 70 °C
Valeur acide: 2,0 mg KOH/g maximum
Valeur de saponification: 140 à 150 mg KOH/g
Valeur en iode: 3,0 g maximum I2/100 g

Les caractéristiques du produit:

Caractéristiques:

1. Émulsification: le GMS agit comme émulsifiant, permettant la formation de mélanges stables entre les ingrédients à base d'eau et d'huile.Il aide à prévenir la séparation et fournit une texture uniforme dans diverses formulations alimentaires.
2. Stabilisation: elle contribue à la stabilisation des émulsions, empêche la séparation de phase et augmente la durée de conservation des produits.
3. Texture et sensation buccale: les MSG peuvent améliorer la texture et la sensation buccale des produits alimentaires, leur donnant une sensation lisse et crémeuse.
4. Agent antistalant: Dans les produits de boulangerie, il peut agir comme agent antistalant, aidant à retenir l'humidité et à prolonger la fraîcheur du produit.
5. Aide à la transformation: le GMS peut aider à améliorer les propriétés de manipulation de la pâte, telles que l'usinage et l'élasticité, lors de la production d'articles de boulangerie.

Applications:
Le monostéarate de glycéryl (GMS) trouve des applications dans divers produits alimentaires et industries.

1. Produits de boulangerie: Il est utilisé dans les produits de boulangerie, y compris le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits, pour améliorer la stabilité, la texture et la douceur de la pâte.
2. Produits laitiers: Le GMS est utilisé dans la crème glacée, les garnitures et autres produits laitiers pour améliorer la texture, stabiliser les émulsions et prévenir la formation de cristaux de glace.
3. Confectionnerie: Il est utilisé dans les chocolats, les bonbons et les revêtements de confiserie pour améliorer la texture, contrôler la viscosité et prévenir la floraison des graisses.
4. Margarine et épluchures: le GMS aide à stabiliser les émulsions huile-eau de la margarine et des épluchures, ce qui lui donne une consistance lisse et épaissississante.
5. Dressings et sauces pour salades: Il est utilisé comme émulsifiant dans les vinaigrettes et les sauces pour empêcher la séparation de l'huile et de l'eau et obtenir une texture stable et crémeuse.
6. Produits de soins personnels: Le GMS est également utilisé dans les produits de soins personnels, tels que les crèmes, les lotions et les cosmétiques, comme émulsifiant et agent épaississant.

Emballage et expédition

Emballage	115 kg ou pluskg d'emballage	2 PEsac à l'intérieur + 1 sac en feuille à l'extérieur à l'intérieurcartonné
	Emballage de 25 à 50 kg	2 PEsac à l'intérieur + 1 sac en feuille à l'extérieur dans le tambour
	Autres emballages	Emballage sur mesure
Taille du tambour	D38 cm*H est60 cm ou sur mesure, 25 kg/tambour
Transport aérien	1 à 50 kg	Le secteur privéExpresse	Il est rapide. et pratique	De porte en porte
	50 à 500 kg	Transport aérien	Rapide et bon marché	ÀPort aérien
	En haut 500 kg ou plus	Transports maritimes	Facile et bon marché	Au port

Chargement et transport

Les transports	Mode de transport	Marque	Temps de livraison	Début et destination	Le style
Expresse	DHL		3 à 6 jours	De porte en porte	Échantillon
	Résultats		3 à 6 jours	De porte en porte	Échantillon
	Télécommandes		3 à 6 jours	De porte en porte	Échantillon
	Le TNT		3 à 6 jours	De porte en porte	Échantillon
	Système monétaire européen		8 à 15 jours	De porte en porte	Échantillon
L'air	En avion		3 à 7 jours	Aéroport à aéroport	Les ordres
La mer	Par bateau		Asie: 15 à 20 jours Europe: 25 à 35 jours Amérique: 30 à 40 jours	De port en port	Les ordres

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Les marchandises en vrac - stockage et transport de poudres et de liquides - mouvement de marchandises à bord des navires - poudres et liquides en vrac

Produits pharmaceutiques, aliments pour animaux et stockage des denrées alimentaires conformes à des normes accréditées

Matériaux séparés par unité d'activité et classification des dangers

Entreposage et transport à température contrôlée

Contrôle efficace des coûts

Réemballage, remplissage du tambour, emballage

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