Améliorateur de saveur Poudre de cacao alcalinisée pour boissons et confiseries Poudre de cacao

Poudre de cacao alcalinisée par exhausteur de goût pour la poudre de cacao de boisson et de confiserie de cuisson

Présentation du produit :Poudre de cacao alcalinisée pour rehausseur de saveur pour la cuisson de boissons et de confiseries. Additifs alimentaires et alimentaires de qualité supérieure avec une qualité constante et un approvisionnement fiable. Contactez-nous

La poudre de cacao alcalinisée, également connue sous le nom de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, est un type de poudre de cacao qui a subi un processus appelé alcalinisation. Ce procédé consiste à traiter les fèves de cacao avec une solution alcaline pour modifier leur niveau d'acidité et améliorer certaines caractéristiques.

Description:
La poudre de cacao alcalinisée est une poudre fine de couleur foncée avec une riche saveur de chocolat. Il est obtenu en broyant des fèves de cacao et en éliminant la majeure partie du beurre de cacao, ce qui donne un solide de cacao concentré. Le processus d'alcalinisation implique un traitement avec une solution alcaline, telle que le carbonate de potassium, pour réduire l'acidité naturelle du cacao.

Données techniques :

• Niveau de pH : La poudre de cacao alcalinisée a un niveau de pH plus élevé que la poudre de cacao naturelle, généralement compris entre 6 et 8.
• Couleur : Il a une couleur plus foncée que la poudre de cacao naturelle, souvent avec une teinte brun rougeâtre ou acajou.
• Teneur en matières grasses : La poudre de cacao alcalinisée est généralement faible en matières grasses, car la majeure partie du beurre de cacao est éliminée lors du traitement.
• Solubilité : Il est très soluble dans les liquides, ce qui le rend facile à incorporer dans les recettes.

SPÉCIFICATION:

Caractéristiques:

1. Saveur plus douce : Le processus d'alcalinisation réduit l'acidité naturelle du cacao, ce qui donne un profil de saveur plus doux et moins amer par rapport à la poudre de cacao naturelle.
2. Solubilité améliorée : la poudre de cacao alcalinisée se dissout plus facilement dans les liquides que la poudre de cacao naturelle, ce qui la rend adaptée aux boissons et aux recettes à base de liquides.
3. Stabilité de la couleur améliorée : le processus d'alcalinisation aide à stabiliser la couleur de la poudre de cacao, ce qui donne une couleur plus foncée et plus homogène aux produits finis.
4. Acidité réduite : la poudre de cacao alcalinisée a un niveau d'acidité plus faible, ce qui peut être bénéfique dans les recettes qui nécessitent un pH neutre ou lors de l'interaction avec certains ingrédients.
5. Polyvalence : la poudre de cacao alcalinisée peut être utilisée dans un large éventail d'applications, de la pâtisserie et de la confiserie aux boissons et desserts.

Applications :

1. Cuisson : La poudre de cacao alcalinisée est couramment utilisée dans les recettes de pâtisserie, telles que les gâteaux, les biscuits, les brownies et autres desserts à base de chocolat. Il ajoute une riche saveur et couleur de chocolat aux produits finis.
2. Boissons : C'est un ingrédient populaire dans le chocolat chaud, le lait chocolaté et d'autres boissons à base de cacao. La solubilité améliorée de la poudre de cacao alcalinisée facilite son mélange aux liquides.
3. Confiserie : La poudre de cacao alcalinisée est utilisée dans la production de chocolats, de truffes, de fudges et d'autres confiseries. Il confère une couleur profonde et une saveur chocolatée aux confiseries.
4. Glaces et desserts : Il est utilisé dans la préparation de glaces, mousses, puddings et autres desserts pour ajouter un goût chocolaté et une texture onctueuse.
5. Sauces et garnitures : La poudre de cacao alcalinisée peut être incorporée dans les sauces, les garnitures et les ganaches pour une riche saveur et couleur de chocolat.

Emballage et expédition

Conditionnement	1kg-15kg emballage	2PEsac à l'intérieur + 1 sac en aluminium à l'extérieur et à l'intérieurcarton
	Emballage de 25 kg à 50 kg	2PEsac à l'intérieur + 1 sac en aluminium à l'extérieur dans le fût
	Autre emballage	Emballage personnalisé
Taille du tambour	D38cm*H60 cm ou personnalisé, 25 kg/tambour
Expédition	1-50 kg	InternationalExprimer	Rapide et pratique	Porte à porte
	50-500kg	Transport aérien	Rapide et pas cher	ÀAéroport
	Au-dessus de 500 kg	Transport maritime	Pas cher et pratique	Au port

Chargement et transport

Transport	Mode de transport	Marque	Délai d'expédition	Départ et destination	Style
Exprimer	DHL		3-6 jours	Porte à porte	Échantillon
	FEDEX		3-6 jours	Porte à porte	Échantillon
	UPS		3-6 jours	Porte à porte	Échantillon
	TNT		3-6 jours	Porte à porte	Échantillon
	SME		8-15 jours	Porte à porte	Échantillon
Air	En avion		3-7 jours	Aéroport à aéroport	Commande
Mer	Par bateau		Asie : 15-20 jours Europe : 25-35 jours Amérique : 30-40 jours	De port à port	Commande