Agar organique d'additifs pour Jelly Soft Sweets CAS 9002-18-0

Agar (also named agar-agar flake and jelly powder) is natural hydrophilic colloid extracted from various seaweed such as gracilaria and gelidium and its final product feature present as off-white dry powder form or strip formAgar ne peut pas se dissoudre dans l'eau froide, mais seulement dans l'eau bouillie.
En raison de la propriété unique du gel et de la stabilité de l'agar, il est devenu non seulement l'un des additifs les plus sûrs et indispensables dans l'industrie alimentaire, pouvant être utilisé comme agent de durcissement, agent épaississant,agent stabilisant ainsi qu'agent émulsifiant, mais elle est largement utilisée dans l'industrie chimique et pharmaceutique comme matière première pour la culture de bactéries, porteurs de micro-organismes.

Fl'onction
L'agar joue un rôle particulièrement important dans l'industrie. La concentration d'agar Agar peut encore former un gel assez stable même si la concentration tombe à 1%.industrie chimique et recherche médicale.
Agar Agar possède des caractéristiques utiles et spécifiques: propriétés physiques et chimiques sont la concrétisation, la stabilité, peut former un complexe avec d'autres substances, peut être utilisé pour épaississant, coagulant,agent de suspension, émulsifiant, agent antistallant et stabilisant.

Applications
1Lorsque l'agar est utilisé comme agent de suspension, la concentration d'agar est de 0,01-0,05%, ce qui peut rendre les particules en suspension uniformément.sa fonction est la force de suspension, de sorte que le solide de la boisson est en suspension uniformément et ne coule pas.Une bonne transparence, bonne fluidité, goût doux sans odeur particulière.
2L'utilisation de l'agar est d'environ 2,5%. La transparence et le goût du fudge fabriqué à partir d'agar et de sucre sont beaucoup meilleurs que ceux des autres fudges.Sa fonction est de coaguler et de former des colloïdesL'agar est utilisé comme matière première principale pour des matériaux auxiliaires complexes, tels que le sucre, le sucre, les épices, etc.
3La viande en conserve et les produits à base de viande à 0,2 à 0,5% d'agar peuvent former un gel pour lier efficacement la viande.
4. Babao congee, Tremella nid d'oiseau et soupe alimentaire 0,3-0,5% d'agar a été utilisé comme épaississant et stabilisant.
5Les aliments froids. D'abord, l'agar est lavé, brassé avec de l'eau bouillante pour gonfler, puis ramassé et ajouté aux ingrédients à manger.
6Le gel élastique transparent et fort peut être fabriqué à partir d'agar de 0,1 à 0,3% et de galactomannane raffinée.
7Lorsque l'agar est utilisé comme agent de suspension et que la dose de référence est de 0,15 à 0,3%, les particules peuvent être suspendues uniformément sans précipitation ni stratification.
8Autres industries: clarificateur de bière Accélération et amélioration de la clarification avec l'agar comme clarificateur auxiliaire