CAS 29894-35-7 E476 Polyglycérol polyricinoleate PGPR additif alimentaire agent émulsifiant

CAS 29894-35-7 Pour les produits chimiquesEmulsifiant E 476 Polyglycérol Polyricinoleate PGPR Additif alimentaire Agent émulsifiant E 476

L'émulsifiant E476, également connu sous le nom de polyglycérol polyricinoleate (PGPR), est un additif alimentaire couramment utilisé comme agent émulsifiant dans divers produits alimentaires.et l'application de l'E476:

Définition:

L'E476 est un additif alimentaire dérivé de l'huile de ricin.Le procédé de production consiste en l'estérification de l'acide polyricinoleïque avec du polyglycérol. E476 est un liquide ou un solide visqueux de couleur jaune à ambrée, avec une odeur caractéristique.

Données techniques:

• Nom chimique: polyglycérol polyricinoleate (PGPR)
• Nom commun: émulsifiant E476
• Numéro E: E476
• Fonction: agent émulsifiant
• Composition: L'émulsifiant E476 est un mélange d'esters de polyglycérol et d'acides gras dérivés de l'huile de ricin (en particulier de l'acide ricinoleïque).
• Source: L'émulsifiant E476 est dérivé de l'huile de ricin, qui est obtenue à partir des graines de la plante de ricin (Ricinus communis).
• Apparence: L'émulsifiant E476 est généralement un liquide visqueux de couleur jaune à ambrée ou un solide, selon la qualité et le traitement spécifiques.
• Solubilité: l'émulsifiant E476 est soluble dans les matières grasses et les huiles.
• Point de fusion: le point de fusion de l'émulsifiant E476 peut varier en fonction de la composition spécifique.
• Stabilité chimique: l'émulsifiant E476 est stable dans des conditions normales de stockage et de traitement.
• Stabilité du pH: l'émulsifiant E476 est relativement stable dans une large plage de pH.
• Sécurité: L'émulsifiant E476 est considéré comme sûr pour la consommation lorsqu'il est utilisé conformément aux règlements et dans les limites recommandées.Il a été largement évalué pour sa sécurité et est approuvé pour utilisation par les autorités de réglementation dans le monde entier..

Applications:

L'E476 est principalement utilisé comme agent émulsifiant dans la production alimentaire.Voici quelques utilisations courantes de l'E476:

1. Chocolat et confiserie: E476 est largement utilisé dans l'industrie du chocolat.et stabiliser l'émulsion du beurre de cacao et d'autres ingrédients. E476 trouve également une application dans les produits de confiserie tels que les garnitures, les revêtements et les couches.

2. Produits de boulangerie: E476 est utilisé dans la production de produits de boulangerie tels que des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries.et améliorer la texture et la durée de conservation de ces produits.

3. Produits laitiers: l'E476 peut être trouvé dans les produits laitiers comme la crème glacée, les garnitures et les fromages transformés.et améliorer la texture et l'odeur de ces produits.

4. Margarine et étirements: L'E476 est utilisé dans la production de margarine et d'étirements pour améliorer leur stabilité, leur texture et leur étalonnabilité en émulsion.

5. Produits à base de matières grasses: L'E476 est utilisé dans divers produits à base de matières grasses, y compris les vinaigrettes, les sauces et la mayonnaise, pour stabiliser les émulsions d'huile dans l'eau et améliorer la stabilité.

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