CAS 55589-62-3 Acésulfame Potassium Acésulfame K Sucre substitué Ace-K

CAS 55589-62-3 Acésulfame Potassium Acésulfame K Sucre substitué Ace-K

L'acésulfame potassium (également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace-K) est un édulcorant artificiel à haute intensité.

Définition:
L'acésulfame de potassium (E950) est un édulcorant non nutritif et sans calories, environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).goût sucréL'acésulfame K est chimiquement stable et peut résister à des températures élevées et à une large gamme de niveaux de pH.

Fiche de données:

• Formule chimique: C4H4KNO4S
• Poids moléculaire: 201,24 g/mol
• Apparence: poudre cristalline blanche
• Solubilité: Très soluble dans l'eau
• Goût: pur et sucré, avec un léger arrière-goût
• Stabilité thermique: l'acésulfame K reste stable à des températures élevées, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les produits de boulangerie et autres produits traités thermiquement.
• Stabilité au pH: l'acésulfame K est stable sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans des produits alimentaires et des boissons acides ou basiques.

Les caractéristiques du produit:

Caractéristiques:

1. Haute douceur: L'acésulfame K est un édulcorant à haute intensité, ce qui signifie qu'il donne un goût sucré à de très faibles concentrations.Sa douceur est similaire à celle d'autres édulcorants artificiels comme l'aspartame et la saccharine..
2. Sans calories: L'acésulfame K est non calorique, ce qui signifie qu'il fournit des calories négligeables lorsqu'il est consommé.
3. Stabilité thermique: L'acésulfame K conserve sa douceur même à des températures élevées, ce qui le rend adapté à la cuisson, à la cuisson et à d'autres méthodes de transformation des aliments impliquant la chaleur.
4. Stabilité du pH: l'acésulfame K reste stable sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui lui permet d'être utilisé dans les aliments et boissons acides et alcalins.
5. Effet synergique: l'acésulfame K peut être combiné avec d'autres édulcorants, tels que le sucralose ou l'aspartame, pour créer des effets édulcorants synergiques, améliorant la perception globale de la douceur.

Applications:

1. Aliments et boissons: l'acésulfame K est utilisé comme édulcorant dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, y compris les boissons gazeuses, les mélanges de boissons en poudre, les desserts, les produits de boulangerie, les chewing-gums, les produits laitiers,et condiments.
2. Édulcorants de table: L'acésulfame K est également utilisé comme édulcorant de table, disponible dans des emballages individuels ou sous forme granulée pour les consommateurs pour l'ajouter aux boissons ou aux aliments comme substitut du sucre.
3. Industrie pharmaceutique:L'acésulfame K est utilisé dans les formulations pharmaceutiques pour masquer le goût amer de certains médicaments ou comme substitut du sucre dans les produits pharmaceutiques sans sucre ou à faible teneur en calories..
4. Produits de soins personnels: L'acésulfame K peut être trouvé dans certains produits de soins buccaux, tels que les dentifrices et les rince-bouche, pour donner un goût sucré sans contribuer à la carie dentaire.
5. Autres applications: l'acésulfame K peut également être utilisé dans les compléments alimentaires, les aliments pour animaux de compagnie et autres produits où une alternative faible en calories ou sans sucre est souhaitée.