CAS 110-44-1 E200 Acide sorbique poudre cristalline blanche pour la conservation des aliments

L'acide sorbique, également connu sous le nom d'E200, est un composé organique naturel largement utilisé comme conservateur alimentaire.Il est une poudre cristalline blanche au goût légèrement aigre et est considéré comme sûr à consommer lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées..

Définition:
L'acide sorbique a la formule chimique C6H8O2 et appartient à la famille des acides gras insaturés.et les raisinsCependant, la plupart des acides sorbiques utilisés dans le commerce sont produits par condensation de l'acide malonique avec de l'acide trans-2,4-hexadiénoïque.

Fiche de données:

• Nom chimique: acide sorbique
• Formule chimique: C6H8O2
• Poids moléculaire: 112,13 g/mol
• Apparence: poudre cristalline blanche
• Solubilité: Soluble dans l'eau, l'éthanol et le propylène glycol
• Point de fusion: environ 134 à 136 °C (273 à 277 °F)
• pH: de 2,5 à 3,5 (solution aqueuse à 1%)

Les caractéristiques du produit:

Caractéristiques:

1. Propriétés antimicrobiennes: L'acide sorbique est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, en particulier contre les levures, les moisissures et certaines bactéries.Il inhibe la croissance et la reproduction des micro-organismes en interférant avec leurs processus métaboliques, ce qui en fait un agent de conservation efficace.
2. Faible toxicité: l'acide sorbique est considéré comme sûr à consommer lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées.
3. Stabilité thermique: L'acide sorbique est relativement stable thermiquement et ses propriétés antimicrobiennes sont maintenues même à des températures élevées.Cette caractéristique le rend adapté à l'utilisation dans les produits alimentaires transformés thermiquement.
4. Stabilité du pH: l'acide sorbique reste efficace sur une large gamme de niveaux de pH, y compris dans des conditions acides et légèrement alcalines.
5. Impact minimal sur le goût et l'odeur: l'acide sorbique a un goût légèrement aigre, mais il n'affecte pas de manière significative le goût ou l'odeur des produits alimentaires dans lesquels il est utilisé.

Applications:

1. Conservation des aliments: L'acide sorbique est largement utilisé comme conservateur alimentaire pour prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires et de boissons.et certaines bactériesIl est couramment utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les sauces, les vinaigrettes, les confiseries et les viandes transformées.
2. Produits cosmétiques et de soins personnels: L'acide sorbique est utilisé comme conservateur dans les produits cosmétiques et de soins personnels, y compris les crèmes, les lotions, les shampooings et le maquillage.Il aide à prévenir la croissance des micro-organismes et prolonge la durée de conservation de ces produits.
3. Applications pharmaceutiques: l'acide sorbique peut être utilisé comme conservateur dans certaines formulations pharmaceutiques pour prévenir la contamination microbienne et maintenir la stabilité du produit.
4. Alimentation animale: l'acide sorbique est parfois ajouté à l'alimentation animale pour empêcher la croissance de moisissures et de champignons, assurant ainsi la sécurité et la qualité de l'alimentation.
5. Autres applications industrielles: l'acide sorbique est utilisé dans diverses applications industrielles, telles que la production d'adhésifs, de revêtements et de produits en caoutchouc,dont les propriétés antimicrobiennes aident à prévenir la détérioration ou la dégradation.

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