CAS 121-33-5 Composé synthétique aromatisant de poudre cristalline blanche de vanille

La vanilline est un aromatisant synthétique largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons.Il est le principal composant responsable de l'arôme et de la saveur caractéristiques de la vanille..

Définition:
La vanilline a la formule chimique C8H8O3 et est principalement dérivée de la lignine, un polymère naturel présent dans les parois cellulaires des plantes.Il est disponible sous forme de poudre cristalline blanche à presque blanche, avec un goût sucré.La vanilline est souvent utilisée comme alternative moins coûteuse à l'extrait naturel de vanille.

Fiche de données:

• Nom chimique: Vanilline
• Formule chimique: C8H8O3
• Poids moléculaire: 152,15 g/mol
• Apparence: poudre cristalline blanche à presque blanche
• Solubilité: Soluble dans l'éthanol, le méthanol et le propylène glycol; légèrement soluble dans l'eau
• Point de fusion: environ 81 à 83 °C (178 à 181 °F)
• Point d'ébullition: environ 285 °C

Les caractéristiques du produit:

Caractéristiques:

1. Profil aromatique: La vanilline est connue pour son arôme et sa saveur caractéristiques sucrés, crémeux et vanillés.
2. Stabilité: La vanilline présente une bonne stabilité et peut résister à la chaleur, ce qui la rend adaptée à l'utilisation dans les applications de cuisson et de cuisson.
3. Versatilité: La vanilline est un aromatisant polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons, y compris les produits laitiers, les produits de boulangerie, les confiseries, les boissons et les plats salés..
4. Effets synergiques: la vanilline peut améliorer le profil général de saveur de certains produits alimentaires,et il fonctionne souvent en synergie avec d' autres composés aromatiques pour créer un goût plus complexe et attrayant.
5. Coût-efficacité: La vanilline est une alternative économique à l'extrait naturel de vanille, ce qui en fait un choix populaire dans l'industrie alimentaire.

Applications:

1. L'industrie alimentaire et des boissons: la vanilline est largement utilisée comme agent aromatisant dans divers produits alimentaires et boissons.boissons (comme les boissons gazeuses et le lait aromatisé), et des céréales pour le petit déjeuner.
2. Produits pharmaceutiques: La vanilline est parfois utilisée dans les formulations pharmaceutiques pour masquer ou améliorer le goût des médicaments.
3. Cosmétiques et produits de soins personnels: La vanilline est utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques et de soins personnels, notamment des parfums, des savons, des lotions et des crèmes, pour donner une agréable odeur de vanille.
4. Parfums: La vanilline est également utilisée dans l'industrie des parfums pour fabriquer des parfums à la vanille, des eau de Cologne et d'autres produits parfumés.
5. Applications industrielles: la vanilline trouve des applications au-delà des industries alimentaire et des parfums.

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