Poudre de gelée fine jaune pour les desserts et les puddings

Poudre de gelée fine jaune pour les desserts et les puddings

La gelée en poudre est un ingrédient en poudre utilisé pour fabriquer des desserts à base de gélatine, des gelées et des bonbons gommés.comme l'agar-agar ou le carraghénane.

Définition:
La gelée en poudre est une substance fine en poudre qui est utilisée pour créer une texture gelée lorsqu'elle est mélangée avec du liquide et refroidie.et de la chaux, pour ajouter goût et arôme au produit final.

Les spécifications:

1. Composition: La gelée en poudre est composée de gélatine (d'origine animale ou végétale), de sucre, d'arômes et parfois de colorants.
2. Texture: Il forme un gel ferme, mais tendre, lorsqu'il est fixé.
3. Solubilité: La gelée en poudre est soluble dans l'eau chaude, ce qui lui permet de se dissoudre et de former un gel lorsqu'elle est refroidie.
4. Temps de réglage: le temps de réglage varie selon la marque et le produit spécifique, généralement de quelques heures à la nuit.

Caractéristiques:

1. Agent formant du gel: La poudre de gelée agit comme agent gélifiant, transformant le liquide en une structure de gel semi-solide ou solide lorsqu'il est refroidi.
2. La polyvalence: Il peut être utilisé pour créer une variété de desserts, y compris des gelées aromatisées à base de fruits, des crêpes, des puddings et des bonbons gommés.
3. Arôme et couleur: La poudre de gelée est disponible en différentes saveurs, ce qui permet une large gamme d'options de goût.
4. Modificateur de texture: L'ajout de poudre de gelée peut améliorer la texture des desserts, fournissant une consistance lisse, rebondissante et gélifiée.
5. Stabilité à l'emploi: La poudre de gelée a une longue durée de conservation, ce qui la rend pratique pour le stockage et l'utilisation en cas de besoin.

Applications:

1. Desserts: La poudre de gelée est couramment utilisée pour fabriquer des gelées de fruits, où elle donne la texture désirée et maintient les morceaux de fruits en place.comme les gâteaux à la crème ou à la gelée.
2. Bonbons en caoutchouc: La poudre de gelée est un ingrédient essentiel pour la fabrication de bonbons en caoutchouc, y compris les ours en caoutchouc, les vers et les collations en forme de fruit.
3. Poudins et crêpes: Il peut être utilisé pour préparer des puddings et des crêpes crémeux avec une consistance gelée ferme.
4. Toppings de salade: La poudre de gelée peut être utilisée pour fabriquer des garnitures de salade à base de gélatine, ajoutant une texture et une saveur uniques aux salades.
5. Desserts moulés: Avec l'aide de moules, la gelée en poudre peut être utilisée pour créer des desserts décoratifs et visuellement attrayants, tels que des salades de fruits moulées ou des desserts en gélatine aux motifs complexes.