CAS 69-79-4 75% 80% 85% Sirop de maltose Liquide visqueux Édulcorant naturel pour aliments et boissons

CAS 69-79-4 75% 80% 85% Sirop de maltose Liquide visqueux Édulcorant naturel pour aliments et boissons

Présentation générale du sirop de maltose

Sirop de maltoseest un liquide sucré et visqueux obtenu principalement à partir de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon (généralement du maïs, du riz ou du blé).un disaccharide composé de deux molécules de glucose, et est largement utilisé comme édulcorant naturel, humidifiant et épaississant dans les industries alimentaires et des boissons.

Données techniques

Caractéristiques

1. Édulcorant naturel: offre une douceur douce et moins intense que le sucre de table.
2. Haute teneur en maltose: Améliore la saveur et la texture des produits alimentaires.
3. Propriétés hydratantes: aide à retenir l'humidité et à maintenir la fraîcheur.
4. Stabilité thermique: Convient pour les procédés à haute température tels que la cuisson et la cuisson.
5. Ne cristallisant pas: empêche la cristallisation, assurant une consistance lisse.
6. Faible hygroscopicité: Absorbe moins d'humidité de l'environnement, ce qui le rend adapté à une durée de conservation plus longue.

Applications

1Industrie alimentaire et des boissons

• Produits de confiserie: Utilisé dans la fabrication de bonbons, de bonbons et de caramel en raison de sa texture lisse et de ses propriétés non cristallisantes.
• Produits de boulangerie: Améliore le brunissement, la saveur et la rétention d'humidité des gâteaux, du pain et des biscuits.
• Les boissons: agit comme édulcorant dans les boissons gazeuses, les boissons à base de malt et les boissons énergisantes.
• Glaces et dessertsStabilise la texture et empêche la cristallisation de la glace.
• Sauces et vinaigrettes: Fournit de la viscosité et améliore le goût.

2Industrie pharmaceutique

• Excipient: Utilisé comme édulcorant et stabilisant dans les sirops, pastilles et autres préparations.
• Source d'énergie: Incorporé dans les compléments alimentaires et les boissons sportives pour une libération rapide d'énergie.

3Applications industrielles

• Processus de fermentation: sert de source de glucides pour les micro-organismes dans la production de bière et d'alcool.
• Additif pour aliments pour animaux: Utilisé dans les aliments pour animaux pour améliorer la saveur et la teneur en énergie.

Les avantages du sirop de maltose

1. Concentré sur la santé: Indice glycémique inférieur à celui des sirops de glucose, ce qui en fait une meilleure alternative pour certaines applications.
2. Une durée de conservation plus longue: empêche le séchage et la cristallisation des aliments transformés.
3. Fonctionnalité polyvalente: agit comme édulcorant, épaississant et humidifiant dans une grande variété de produits.
4. Résultat rentable: économique à produire et largement disponible