CAS 9057-02-7 Film-ancien film comestible Pullulan et revêtements en poudre Pullulan

CAS 9057-02-7 Pullulan film-ancien films comestibles et revêtements Pullulan poudre

1- Décrit.

Pullulan est un polymère polysaccharidique naturel soluble dans l'eau produit par le champignonAutres produits à base de plantesIl est composé d'unités répétitives de maltotriose, un trisaccharide constitué de trois molécules de glucose reliées par des liaisons glycosidiques α-1,4.Ces unités de maltotriose sont elles-mêmes reliées entre elles par α-1,6 liaisons glycosidiques.

Ce motif unique de liaison donne au pullulan ses propriétés distinctes: il est un excellent film-formateur, est très soluble dans l'eau, et est inodore, insipide et non toxique.Il est considéré comme un polymère comestible et est largement utilisé dans les aliments, médical et cosmétique.

2. Spécification

3. Caractéristiques et propriétés clés

Pullulan est apprécié pour sa combinaison unique de propriétés fonctionnelles:

• Excellent réalisateur:Forme des films minces, transparents et imperméables à l'oxygène, résistants aux huiles et biodégradables.
• Sans odeur et sans goût:Ne modifie pas la saveur, l'arôme ou l'apparence des produits dans lesquels il est utilisé.
• Haute solubilité dans l'eau:Il se dissout rapidement dans l'eau froide ou chaude sans former de gels, contrairement à beaucoup d'autres hydrocolloïdes.
• Faible perméabilité à l'oxygène:Les films créés à partir de pullulan sont des barrières exceptionnelles à l'oxygène, contribuant à prévenir l'oxydation et la détérioration des produits sensibles.
• Non toxique et comestible:Généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA et approuvé comme additif alimentaire dans de nombreux pays (numéro E: E1204).
• Propriétés adhésives:Il présente de fortes qualités adhésives, utiles pour les applications de liaison.
• Biodégradable:Dérivé d'un processus de fermentation naturel et facilement biodégradable, ce qui en fait une alternative écologique aux polymères synthétiques.

4. Applications

Les propriétés uniques du pullulan le rendent adapté à un large éventail d'applications:

Industrie alimentaire:

• Films et revêtements comestibles:Utilisé pour créer des revêtements de protection et de barrière à l'oxygène pour les fruits, les noix, les viandes, les confiseries et les poudres de nourriture instantanée.
• Les fibres alimentaires:Utilisé comme fibre alimentaire soluble dans les aliments et boissons sains.
• Conservateur alimentaire:La propriété de barrière à l'oxygène prolonge la durée de conservation des aliments emballés.
• Épaississeur et stabilisateur:Utilisé dans les sauces, les vinaigrettes et les boissons à faible viscosité.
• Agents moussantsAide à stabiliser la mousse dans des produits comme la bière et les garnitures.

Industrie médicale:

• Fabrication de capsules:Utilisé pour fabriquer des capsules durs végétariennes (non animales) et des capsules à gel doux comme alternative à la gélatine.
• Liant et revêtement des comprimés:Il agit comme liant dans les formulations de comprimés et fournit un revêtement de film lisse et élégant.
• Accouchement médical:En raison de sa biodégradabilité, il est étudié pour une utilisation dans les systèmes de distribution médicale à libération contrôlée, les microparticules et les nanoparticules.

Cosmétiques et soins personnels:

• Le réalisateur:Utilisé dans les sprays capillaires, le mascara et les masques faciaux pour former des films souples et non adhésifs qui sont facilement lavés à l'eau.
• Le liant:Dans les poudres pressées, les vernis pour les yeux et autres produits de maquillage.
• L'épaississant:Dans les lotions, les crèmes et les dentifrices.

Applications industrielles:

• Fabrication de produits d'hygiène buccale (par exemple, bandes respiratoires).
• Sacs solubles dans l'eaupour les détergents et les produits agrochimiques.
• Industrie du tabac:Comme liant pour les feuilles de tabac reconstituées.

5. Entreposage et manutention

Pour maintenir sa qualité et sa fonctionnalité, pullulan doit être conservé et manipulé correctement:

• Conditions de stockage:Conserver dans unfrais, secs et bien ventilésLa température de stockage idéale estinférieure à 25°C (77°F).
• Sensibilité à l'humidité:Pullulan est hygroscopique (absorbe l'humidité de l'air).fermement scellélorsqu'il n'est pas utilisé pour empêcher la conditionnement et la dégradation.
• Durée de conservation:Typiquement, la poudre de pullulan a une durée de conservation de24 moisà compter de la date de fabrication lorsqu'il est stocké dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions recommandées.
• Traitement:Utilisez les bonnes pratiques de fabrication standard, tout en évitant de créer une poussière excessive.Utilisez des équipements de protection individuelle (EPI) tels qu'un masque antipoussière et des lunettes de sécurité si vous les utilisez dans un environnement poussiéreux.